蔬果冷庫(kù)是利用制冷設(shè)備制造適宜溫度和濕度，用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫(kù)，儲(chǔ)存溫度般在0℃~15℃之間，蔬果冷庫(kù)廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。

 

　　目前內(nèi)的蔬果冷庫(kù)大部分都是活動(dòng)式的組合冷庫(kù)結(jié)構(gòu)。這種組合冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)是組合方便、操作簡(jiǎn)單、易于管理和建造、組合冷庫(kù)主要由庫(kù)體、庫(kù)門、制冷壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、自控元件、電控系統(tǒng)六大部分組成。

 

　　蔬果冷庫(kù)的作用：

 

　　1、蔬果冷庫(kù)可延長(zhǎng)果蔬的貯存期，般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)0．5倍—l倍，貯藏至貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得高利潤(rùn)。

 

　　2、可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮冷庫(kù)后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無(wú)幾，可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。

 

　　3、蔬果冷庫(kù)可抑制蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲(chóng)害損失減至小。

 

　　4、蔬果冷庫(kù)的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟(jì)效益。
 

 

　　徽雪制冷蔬果冷庫(kù)特點(diǎn)：

 

　　1、由于蔬果冷庫(kù)庫(kù)體小，節(jié)能降耗，加上制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)進(jìn)行優(yōu)化，把機(jī)械制冷與充分利用自然冷源相結(jié)合，所以可節(jié)能省電。

 

　　2、自動(dòng)化程度高。系統(tǒng)采用微電腦控制，蔬果冷庫(kù)在-10～15℃范圍內(nèi)可任意調(diào)溫。能自動(dòng)控溫，且控溫準(zhǔn)確，溫差≤±0.5℃。

 

　　3、蔬果冷庫(kù)的制冷機(jī)組采用進(jìn)口全封閉制冷壓縮機(jī)，主要控制元器件也可采用外產(chǎn)品，所以運(yùn)行安全可靠，無(wú)故障運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)。

 

　　4、實(shí)用性、可靠性強(qiáng)。蔬果冷庫(kù)成套設(shè)備，充分考慮了農(nóng)村、農(nóng)戶和小型批發(fā)和流通商場(chǎng)和市場(chǎng)的使用特點(diǎn)，以及維護(hù)管理水平和電網(wǎng)電壓情況。采用進(jìn)口全封閉制冷壓縮機(jī)，主要控制元件通常也采用外產(chǎn)品，運(yùn)行安全可靠，無(wú)故障運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)，如正?？茖W(xué)合理維護(hù)使用，設(shè)備5年無(wú)需維修。

 

　　蔬果冷庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

 

　　1.每天進(jìn)貨量為蔬果冷庫(kù)有效容積的8～10%。

 

　　2.進(jìn)蔬果冷庫(kù)食品溫度：L蔬果冷庫(kù)：+30℃;D、J蔬果冷庫(kù)：+15℃；

 

　　3.蔬果冷庫(kù)外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃;相對(duì)濕度為80%；

 

　　4.裝配式蔬果冷庫(kù)的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)；

 

　　5.蔬果冷庫(kù)內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮蔬果冷庫(kù)：+5～-5℃;冷藏蔬果冷庫(kù)：-5～-20℃;低溫蔬果冷庫(kù)：-25℃。